Buckwheat

तुम क्या जानते हो? Buckwheat का हिंदी में अर्थ? इसे कुट्टू का आटा भी कहा जाता है, जानिए इसके स्वास्थ्य लाभ, आटा के साइड-इफेक्ट्स। Buckwheat को हिंदी में कुट्टू कहा जाता है, यह गेहू के समान ही एक अनाज है जिसे आटे के रूप में इस्तेमाल किया जाता है।

Buckwheat Meaning in Hindi
Buckwheat Meaning in Hindi

यह एक फल का बीज है जिसका पौधा बहुत बड़ा नहीं होता है। भारत में कुटू की खेती ज्यादा नहीं की जाती है। इस फसल की खेती केवल हिमालयी भागों जैसे कश्मीर, हिमालय और उत्तराखंड में की जाती है।

भारत में Buckwheat का उपयोग केवल नवरात्रि, जन्माष्टमी, एकादशी, और शिवरात्रि जैसे त्योहार में उपवास (उपवास) करने के दौरन किया जाता है। कुटू का आटा बेहद पौष्टिक, पौष्टिक और स्वादिष्ट भोजन है, इसीलिए इसका सेवन उपवास के दिनों में अधिक की जाती है।

Buckwheat Meaning In Hindi

Buchwheat क्या है? गोदी परिवार का एक एशियाई पौधा जो स्टार्चयुक्त बीज पैदा करता है। बीज का उपयोग चारे के लिए किया जाता है और इसे आटे में भी डाला जाता है जो कि अमेरिका में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

Buckwheat Meaning In Hindi

  • ओगला
  • कुट्टू
  • कूटू का वृक्ष
  • मोथी
  • फाफड़, फाफड़ा
  • एक प्रकार का अनाज

Buckwheat Meaning In English

  • Buckwheat
  • California Buckwheat
  • Wild Buckwheat
  • Bangali – বাজরা
  • Gujrati – એનો છોડ; અમેરિકામાં પ્રાણીઓને ખવડાવવામાં આવતું એક જાતનું અનાજ;
  • Marathi – बकव्हीट;
  • Punjabi –
  • Telegu – ఒక తరహా గోధుములు;బుక్వీట్; ఒక తరహా గోధుములు.;
  • Tamil – கோதுமை இனம் சார்ந்த கறுப்பு நிற தானியம்; வெள்ளாவி வைத்த கோதுமை; கோதுமையினம் சார்ந்த கூலவகை.;

इसमें कई तरह के पोषक तत्व जैसे की Iron, Magnesium, Fiber, Protein मौजूद होते हैं। Gluten Free होने के कारण यह गेहूं जौ (Barley) जई (Oat) जैसे पदार्थो का यह एक अच्छा विकल्प हो सकता है। इसलिए इसका प्रयोग उन लोगों के लिए उपयुक्त माना जाता है जिन्हें गेहूं से एलर्जी है।

कुट्टू का आटा को कई बार उपवास के समय खाया जाता है और अक्सर हमारे North India में इसका उपयोग ज्यादा होता है।

Buckwheat पोषण की जानकारी

  • इसमें अच्छी गुणवत्ता वाले प्रोटीन मौजूद होते हैं, जिसमें 9 आवश्यक अमीनो एसिड पाए जाते हैं जिनमें लाइसिन भी शामिल है।
  • इस अनाज में तिलरीबन 80 प्रतिशत तक कार्बोहाइड्रेट पाए जाते हैं।
  • इसमें एंटीऑक्सिडेंट की एक अच्छी मात्रा पाई जाती है।
  • इसमें रुटिन काफी अधिक मात्रा में पाया जाता है।
  • कुतु को आयरन का एक बढियां श्रोत माना जाता है।
  • इसमें कॉपर, जिंक और नियासिन सहित कई खनिज और विटामिन भी शामिल हैं।

एक प्रकार का अनाज का उपयोग:

  1. कुछ पास्ता किस्में, जैसे कि पिज़ोचेरची, एक प्रकार का अनाज के आटे से बनाई जाती हैं।
  2. सभी लेकिन एक प्रकार का अनाज और क्विनोआ असली घास हैं।
  3. ब्राउन ब्रेड, राई के आटे से बनी ब्रेड, एक प्रकार का अनाज और गेहूं
  4. कुछ देशों में एक प्रकार का अनाज का सामान्य नाम
  5. बचवीटएक प्रकार का अनाज
  6. बचवीट, एक प्रकार का अनाज आटा

कुट्टू का आटा खाने के फायदे

कुट्टू के आटा का बहुत सारे फायदे है जिनके बारे में अभी नीचे आप विस्तार से जानेंगे और यह कैसे हमारे शरीर के पोषक तत्व के लिए फायदेमद है:

Weight Loss

Whole Grain Buckwheat वजन घटाने में बहुत मददगार हो सकता है। कुट्टू में गेहूं और जौ की तुलना में कम कैलोरी होता है, इसके अलावा इसमें Saturated Fat और Cholesterol नहीं होती है, इसके बजाए इसमें Dietary Fiber और Protein का काफी अच्छी मात्रा में पाई जाती है।

यह संयोजन भूख को दबाने, Blood में Sugar को नियंत्रित करने, उचित पाचन को सुविधाजनक बनाने और दुबले मांसपेशियों के निर्माण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है ।

Control Blood Pressure

Buckwheat Magnesium का एक अच्छा स्रोत है जो रक्त वाहिकाओं को आराम करके रक्तचाप में सुधार करने में सहायक होता है। Magnesium हानिकारक रसायनों के उपयोग के बिना स्वाभाविक रूप से रक्तचाप को कम करता है।

यह हमारे शरीर में Bad Cholesterol को कम करके Good Cholesterol को बढ़ाता है जो Blood Circulation नियमित करने में मदद करता है। जिसके कारण Blood Pressure Control में रहता है और Strok का खतरा भी कम हो जाता है।

Prevents Gallstones

अघुलनशील फाइबर में उच्च होने के नाते, यह अनाज एक प्रकार से Gallstones को रोकने में मदद कर सकता है। यह पित्त एसिड के स्राव को भी कम करता है।

Better Heart

इस अनाज में विभिन्न विटामिन जैसे की Vitamin B, Vitamin B6, की उपस्थिति होती है जो रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करने में मदद करता हैं । यह Vitamins Hdl(high-density Lipoprotein) की वृधि करता है जो हमारे Blood Vessel में Energy प्रदान करके Cholesterol को कम करता है।

इसके अलावा इस अनाज में Iron, Magnesium, Phosphorous जैसे Minerals होता हैं जो Blood Pressure को कम करके Blood Oxygenation को बढ़ावा देता है। इसी कारण इस अनाज का सेवन करना हृदय संबंधित समस्याओं के लिए बहुत ही फायदेमंद है।

Healthy Bones

इसमें मौजूद Manganese का एक अच्छा श्रोत माना जाता है। Manganese हड्डियों में मजबूती तथा हड्डियों के नवनिर्माण के लिए बहुत ही जरुरी होता है, साथ ही Manganese हमारे हड्डियों में मजबूती प्रदान करती है। इसके अलावा यह शरीर द्वारा Calcium के अवशोषण की सुविधा देता है और Osteoporosis को रोकता है।

Healthy Skin

इस अनाज में रटिन नामक तत्व पाई जाती है, यह तत्व हमारे त्वचा को सूर्य से निकलने वाले हानिकारक किरणों से बचाता है। यह एक तरह से Natural Suntain Lotion के रूप में काम करता है।

Buck-Wheat में Antioxidant, Flavonoid जैसे Elements होता हैं जो हमारे त्वचा को समय से पहले त्वचा की उम्र के बढ़ने से रोकता है। कुट्टू में Manganese होती है और Manganese हमारे Blood Vessel को Energy प्रदान कर के Blood Circulation को सुधारता है, जिसकारण हमारा त्वचा चमकदार और Young दीखता है।

Healthy Hair

यह अनाज बालों के Growth में मदद करता है। इसमें Complex Carbohydrates की उपस्थिति होती है जो बालों के विकास के लिए अच्छा होता है। बालों के अच्छे Growth के लिए जिन महत्वपूर्ण तत्व की आवश्यकता होती है वे सभी तत्व मौजूद होते हैं। इसलिए इस अनाज का सेवन करना हमारे बालों के लिए भी फायदेमंद होता है।

Prevents Cancer

कुट्टू एक Whole Grain है और इसमें Fiber की अच्छी मात्रा पाई जाती है, और Fiber Breast Cancer जैसी समस्याओं से बचाता है। इसलिए इस अनाज को नियमित सेवन करना Cancer जैसी घटक बिमारियों को दूर रखता है।

Side Effects of Buckwheat

Buckwheat से होने वाले कुछ Side Effects निम्नलिखित है:

  • जिन्हें भी कुटू से Allergy हो उन्हें इसका सेवन नहीं करना चाहिए। इस अनाज का सेवन करने से यदि किसी को साँस फूलना, उलटी आना, चक्कर आना जैसी
  • समस्या उत्पन होने लगे तो उन्हें इसका सेवन नहीं करना चाहिए।
  • अपने बच्चे को इस प्रकार का अनाज खिलाने से पहले एक बार एलर्जी Specialist से जाँच आवश्य करवा ले।
  • कभी-कभी यह Sunburn की समस्या को भी उत्पन करता है।
  • Botulism से बचने के लिए अपने छोटे बच्चों के इस अनाज को शहद के साथ नहीं देने की सलाह दी जाती है।
  • कुट्टू के आटे को 1 से 3 महीने के अंदर में ही इस्तेमाल कर लेना चाहिए आटा 3 Month से अधिक होने पर इसका उपयोग न करे।

निष्कर्ष:

जी हाँ दोस्तों आपको आज की पोस्ट कैसी लगी, आज हमने आपको बताया कि Buckwheat का मतलब हिंदी में क्या होता है? और Buckwheat Kya Hai? बहुत ही आसान शब्दों में हमने भी आज की पोस्ट में सीखा।

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What Is Buckwheat Flour In Hindi आज मैंने इस पोस्ट में सीखा। आपको इस पोस्ट की जानकारी अपने दोस्तों को भी देनी चाहिए। तथा Social Media पर भी यह पोस्ट ज़रुर Share करे। इसके अलावा, कई लोग इस जानकारी तक पहुंच सकते हैं।

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