भारत में कई प्रकार की दलहनी फसलें पाई जाती हैं जो हमें कई प्रकार की दालें मिलती हैं जो कई विटामिन, फास्फोरस, खनिज और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होती हैं।

सभी दालों की सूची नाम और फोटो के साथ मिलेगी, साथ ही हम आपको इनसे होने वाले लाभों के बारे में भी बताएंगे। सभी जानते हैं कि दाल को प्रोटीन का बहुत अच्छा स्रोत माना जाता है।

प्रमुख दलहनी फसलें:

• फसलें, चना, मटर और मसूर रबी फसल के मौसम की प्रमुख दालें हैं।
• खरीफ की फसल के मौसम में सोयाबीन, मूंग, उड़द और लोबिया जैसी फसलें प्रमुख दलहनी फसलें हैं
• जिन क्षेत्रों में सिंचाई की सुविधा उपलब्ध है, वहां सोयाबीन, मूंग और उड़द जायद की फसलें भी उगाई जाती हैं।
• इस प्रकार, यह कहा जा सकता है कि तीनों फसल मौसमों में दालों की खेती की जा सकती है।
• मध्य प्रदेश देश में दालों के उत्पादन में पहले स्थान पर है।

सभी दालों के हिन्दी और अंग्रेजी नाम

Pulses Names

दालों के नाम

Turkish Gram

मोठ की दाल

Kidney Beans

राजमा

Green Gram

मूंग दाल

Pigeon Pea

अरहर दाल

Red Lentil

मसूर

Black Lentils, Black Gram

 उड़द की दाल, काली दाल

Black-Eyed Pea, Cowpea

लोबिया

White Chick Peas

सफ़ेद छोला

Bengal Gram Spilt

चना दाल

Bengal Gram Whole

काले चने

Black Gram Skinned

उड़द धुली

Black Gram Split

उड़द छिलका

Black Gram Whole

उड़द साबुत

Green Gram Split

मूंग  छिलका

Green Gram Whole

मूंग साबुत

Pink Lentil

मसूर दाल

Dried Green Peas

हरा मटर

Dried White Peas

सफ़ेद मटर

Pigeon Peas Spilt and Skinned

तूर दाल

Soyabean

सोयाबीन

भूरी दाल (Brown Dal)

Brown Dal in Hindi

ब्राउन दाल सबसे आम किस्म है। यह किस्म खाकी ब्राउन से लेकर गहरे काले रंग तक हो सकती है और इसमें हल्का स्वाद होता है। यह किस्म खाना पकाने के दौरान अपना आकार अच्छी तरह से रखती है, जिससे यह गर्म सलाद, पुलाव, सूप और स्टॉज में उपयोग के लिए आदर्श है।

हरी मूंग (Green Moong)

Green Moong

हरा मूंग या हरा चना सबसे लचीली दालों में से एक है। आप न केवल इसे साधारण दाल में बना सकते हैं, बल्कि इसका उपयोग मिठाई बनाने के लिए भी किया जाता है। इसके अलावा, हरी मूंग अंकुरित प्रोटीन का एक अद्भुत स्रोत है। यह आहार फाइबर में मैंगनीज, पोटेशियम, फोलेट, मैग्नीशियम, तांबा, जस्ता और विटामिन बी का एक स्रोत है।

उड़द दाल (Urad Dal)

Urad Dal

इसे आमतौर पर काली दाल कहा जाता है और दाल मखनी में काली उड़द प्रमुख घटक है। उड़द का उपयोग बांधा, पापड़, मदु वड़ा, पेयासम का एक प्रकार और यहां तक कि डोसा बनाने के लिए भी किया जाता है। यह बहुत स्वादिष्ट होता है और जीभ पर अक्सर पतला होता है।

मसूर की दाल (Masoor Dal)

Masoor Dal

मसूर की दाल शायद भारतीय रसोई में सबसे आम दालों में से एक है। दाल के साथ बनाई जाने वाली बंगाली बोरी / बोडी सब्जियों और यहां तक कि मछली की सब्जी के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है। और यह वास्तव में बनाने में आसान है। मसूर दाल प्रोटीन, आवश्यक अमीनो एसिड, पोटेशियम, लोहा, फाइबर और विटामिन बी 1 का एक अच्छा स्रोत है। यह कोलेस्ट्रॉल को कम करने और शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में भी मदद करता है।

तूर दाल (Tur Dal)

Tur Dal

इसे अरहर की दाल भी कहा जाता है, यह भारतीय रसोई में सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली सामग्री में से एक है। इसे पकाने के सबसे स्वादिष्ट तरीकों में से एक है गुजराती खट्टी मीठी दाल। अरहर की दाल में आयरन, फोलिक एसिड, मैग्नीशियम, कैल्शियम, विटामिन बी और पोटैशियम होता है।

लोबिया (Lobia)

Lobia

जिसे लोबिया या काली आंखों वाला मटर भी कहा जाता है, शायद इसलिए कि सफेद दाल पर हल्का काला धब्बा होता है। लोबिया की उत्पत्ति पश्चिम अफ्रीका से हुई है, लेकिन एशिया और अमेरिका में व्यापक रूप से खेती की जाती है। लोबिया को एशिया और अन्य जगहों पर कई तरह से पकाया जाता है।

मटर दाल (Pea Dal)

Pea Dal

मटर की दाल या सूखी मटर की दाल एक आसान रेसिपी है। कोलकाता में, घुग्गी सबसे लोकप्रिय स्ट्रीट फूड में से एक है। इसे शाम के नाश्ते के रूप में घर पर पकाया जाता है। आप पीले रंग या हरे रंग का उपयोग कर सकते हैं। प्रोटीन, और आहार फाइबर में उच्च। यह मैंगनीज, तांबा, फोलेट, विटामिन बी 1 और बी 5 और पोटेशियम का भी एक अच्छा स्रोत है।

काबुली चना (Chickpeas)

Chickpeas

बंगाल चना, चना दाल और गार्बानो बीन्स के रूप में भी जाना जाता है, यह दाल दो रूपों में आती है: एक छोटी त्वचा जिसमें काले रंग की त्वचा होती है जिसे बस काला चना कहा जाता है, और बड़े गोरे जिन्हें काबुल चना भी कहा जाता है। यह विभिन्न तरीकों से पकाया जाता है, और सलाद में जोड़ने के लिए अंकुरित किया जा सकता है।

चने की दाल (Chana Dal)

Chana Dal

घोड़े या कुल्थी को हर कोई पसंद नहीं करता है। हालांकि, इसके कई फायदे हैं। इसके साथ एक रसम बनाएँ, और यह अन्य नाड़ी के बीच कैल्शियम का सबसे अच्छा स्रोत है। यह प्रोटीन सामग्री में भी अधिक है, वसा में कम है, और लिपिड और सोडियम सामग्री में, और उन लोगों के लिए अच्छा है जो डाय या मोटल से ग्रस्त हैं। हालांकि यह अधिक है।

राजमा (Red Kidney Beans)

Red Kidney Beans

राजमा, ये छोले के बाद शायद सबसे लोकप्रिय और आम फलियां हैं और अधिकांश किराने की दुकानों में पाई जा सकती हैं। ये अद्भुत उत्तर भारतीय करी, दाल बनाते हैं और सलाद में इस्तेमाल किए जा सकते हैं।

इन सभी दालों के अलावा अगर कोई और दाल बची हो तो आप हमें कमेंट करके जरूर बताएं, हम इस पोस्ट में उस दाल का नाम जोड़ देंगे।

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